Het mediterrane eiland Malta staat niet alleen bekend om zijn prachtige stranden en historische bezienswaardigheden, maar ook om zijn levendige culinaire scene. De Maltese keuken is beïnvloed door de Italiaanse, Siciliaanse, Arabische en Britse keuken. Van verse visgerechten tot traditionele delicatessen: Malta zorgt voor een verrukkelijke culinaire reis voor fijnproevers.
Iconische visgerechten en Maltese specialiteiten
Als het om de Maltese keuken gaat, staan zeevruchten centraal. Lokale vissers brengen elke dag hun vangst binnen, waardoor een verse aanvoer van zeevruchten wordt gegarandeerd. Een van de iconische gerechten die je niet mag missen is ‘Aljotta‘, een traditionele Maltese vissoep. Deze stevige soep, gemaakt met lokaal gevangen vis zoals tandbaars of snapper, is een lekkere combinatie van vis, tomaten, knoflook, uien, kruiden en een vleugje olijfolie. De soep kan ook aardappelen, rijst of pasta bevatten.
Een ander gerecht dat je zeker moet proberen is ‘Lampuki Pie‘, een hartige taart gevuld met lampuki-vis, een seizoensgebonden delicatesse die verkrijgbaar is van de late zomer tot de vroege herfst. De vis wordt gecombineerd met uien, ansjovis, kappertjes en verschillende kruiden en specerijen en wordt traditioneel gebakken in een bladerdeegkorst. Het resultaat is een heerlijke maaltijd die de smaken van de Middellandse Zee laat zien.
Voor degenen die op zoek zijn naar een unieke specialiteit, is er ‘Fenkata‘. Deze traditionele Maltese konijnenstoofpot wordt gekookt met uien, knoflook, wijn en op smaak gebracht met laurierblaadjes en andere kruiden. Fenkata wordt vaak geserveerd met frietjes en groenten.
Een andere lokale specialiteit die je vaak tegenkomt is ‘pastizzi‘, bladerdeeggebakjes gevuld met ricotta of erwtenpuree.
Lokale markten en food festivals
Om jezelf echt onder te dompelen in de kustkeuken van Malta is een bezoek aan de lokale markten een must. De Marsaxlokk-markt, die op zondag wordt gehouden in het charmante vissersdorpje Marsaxlokk, is een paradijs voor fijnproevers. Hier vind je verse zeevruchten, rechtstreeks van de boten. De levendige sfeer en de geur van gegrilde vis vullen de lucht en verleiden bezoekers om te genieten van de lokale delicatessen.
Naast de markten vind je in Malta het hele jaar door verschillende food festivals, waar het beste van de Maltese keuken wordt gepresenteerd. Een van de meest populaire evenementen is het Malta International Food Festival in Valletta, in mei. Meer info vind je hier. Andere markten die je zeker moet bezoeken zijn Valletta Market en de Is-Suq tal-Belt Market in Rabat.
Culinaire tips van insiders
Het aanbod restaurants in Malta is eindeloos. Hieronder lijst ik enkele restaurants op die ik zelf getest en goedgekeurd heb of hoog op mijn verlanglijstje heb staan:
- The Harbour Club in Valletta is alleen al voor het uitzicht de moeite waard. En met een vermelding in de Michelin gids weet je dat ook je smaakpapillen in de watten gelegd zullen worden.
Meer info en reserveren - King’s Own Band Club Bar & Restaurant, een kleinschalig familiaal restaurant met erg vriendelijke bediening en heerlijke gerechten.
- Shatt in Sliema is een sushi-visrestaurant. Het is in eerste plaats takeaway maar je kan er ook aan een tafeltje plaatsnemen. Het feit alleen al dat ik er op 10 dagen tijd al twee keer ging, zegt genoeg!
Meer info en reserveren - Ta’ Philip Restaurant op Gozo serveert lokale specialiteiten uit de houtgestookte oven. Ze focussen op lokale ingrediënten.
Meer info en reserveren
Meer adresjes vind je hier en hier.
Bonustips voor foodies in Malta
Om het meeste uit uw culinaire reis door Malta te halen, zijn hier nog enkele bonustips:
- Probeer de vangst van de dag: Kies voor de dagschotels of de ‘catch of the day’ bij visrestaurants.
- Laat je verrassen door verborgen pareltjes: Laat de toeristische hotspots met grote reclameborden links liggen en kies voor een kleiner adresje in een zijstraatje waar ook de locals vaste gasten zijn.
- Tips van de lokale bevolking: Aanvullend op de vorige tip: locals kennen de beste plekjes. Vraag hen (bv. de receptionist van je hotel, je duikinstructeur,…) naar hun persoonlijke favorieten!
Boek je reis naar Malta
- Boek hier je overnachting op Malta
- Boek hier tickets voor tours en attracties in Malta
- Koop hier reisgidsen over Malta
- Boek hier een vliegticket naar Malta
- Reserveer hier je huurauto voor je reis door Malta: All-inclusive service volgens Sunny Cars
Lees meer
Pin for later
Bewaar dit artikel op Pinterest zodat je het later gemakkelijk terugvindt!
